ブルゴーニュワインの卸専門店／株式会社AmZ

Domaine de La MOTTE／ドメーヌ・ド・ラ・モット

 

 

 

 

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ドメーヌ・ド・ラ・モットの所有するBeinesにはいたるところにぶどう畑が広がっています。600ヘクタール以上の畑を持ち、そのうち3分の1がプルミエ・クリュというこの地域はシャブリの中でも最も重要な地域の一つに数えられます。
春の冷害の対策として、10ヘクタールに及ぶ40,000立方メートルの水を貯水する貯水湖を完備し､貯えられた水は40キロメートル以上のパイプの中に短時間で送り込まれ､100ヘクタール近くのぶどう畑に放水されます。それと同時に木の幹と芽に氷の膜を張る事によって､気温の下限である0℃に維持しています。
柔らかなミネラル感とフルーティで華やかな香りを損なわないようSO2を最低限しか使わないなどブドウの持つ良い個性を十分に引き出す術をしっかりと把握し、それを実践できている数少ない生産者でもあります。その造りは高く評価されており、ドメーヌ・ド・ラ・モットはシャブリ地区のほとんどのオーベルジュ（ホテル・レストラン）でオンメニューされている、信頼できるシャブリの一つです。