オーヴェルニュ / Auvergne
ピュイ・ド・ドーム ピノ・ノワール
デスプラ・サン・ヴェルニ
Puy De Dome Pinot Noir (UK Label)
ワインの概要
| 商品名 | Puy de Dome Pinot Noir |
| 商品名(カナ) | ピュイ・ド・ドーム・ピノ・ノワール |
| 生産者 | Cave St Verny |
| 生産者名(カナ) | カーヴ・サン・ヴェルニ |
| ビンテージ | 2021 |
| 容量 (ml) | 750 |
| 参考小売価格(税込) | ￥2,750 – |
| タイプ | 赤 |
| 味わい | ドライ・ミディアムボディ |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | オーヴェルニュ |
| JANコード | 3428375403016 |
| 入数 | 750ml×12 |
| 栓種別 | コルク |
栽培について
| 栽培面積 | 約30ha |
| 土壌 | 火山性テロワール |
| 使用ぶどう品種 (セパージュ) |
ピノ・ノワール |
| 平均樹齢 | 15年 |
| 収穫量 | 45.0hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘みと機械摘み※半分以上手摘み |
| その他 | ラベルにある“LE GRAND TURLURON”は、標高も350m〜550ｍと比較的､高地にあり､日当たりもいい所なので､適度な酸と熟度を備えた上質なブドウが採れますピノ・ノワールにとって最良の区画。 |
醸造について
| 除梗 | 有 |
| 発酵（樽／タンク） | ステンレスタンク |
| 発酵温度 | 28℃ |
| 発酵期間 | 15〜20日間 |
| マセラシオン | 短期間実施 |
| 熟成 | 数ヶ月 |
| 熟成時新樽率 | 3% |
その他
その他の情報はありません。
コメント
| テイスティング | ピノ･ノワールの特徴である美しい薄紫色。花束､ストロベリー､スミレ､コケモモ､野生の赤い果実､牡丹､チェリー､ブラックベリー､フェンネル､チェリー､スパイスチョコレートなどの香り。 口に含むと､豊満でとてもエレガント､スパイシーなニュアンスも見事に溶け込んだ官能的で魅力あふれるスタイル。ミディアムからフルボディで味わいのしっかりとした肉料理や濃厚な青かびチーズ等との相性抜群。 上質なブルゴーニュを思わせるしっとりと落ち着いた質感､タンニンも角がなくしなやか。 きめ細かく果実味豊かで緻密に構成。 味わいの見事な連鎖はテロワールの個性を十二分に表現している。 |
| おすすめ | シャルキュトリータパスバーベキュー |
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