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【テイスティング・シリーズVol.159】シャブリの新星ローラン・ラヴァントゥルー

2022年7月25日

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生産者名 
ローラン・ラヴァントゥルー 
ワイン名 
シャブリ・ヴォプラン
産地 
フランス/ブルゴーニュ地方 
ヴィンテージ 2020ヴィンテージ
品種 シャルドネ100%
 
参考上代 ¥6,787(税込)

 

ローラン・ラヴァントゥルーは  
2016ヴィンテージより、私たちエイ・エム・ズィーが輸入を始めております、 
シャブリに本拠地を置く家族経営の生産者です。 
2016.2017とブルゴーニュの若手生産者に送られる賞も2年連続獲得している、
今最も注目されているシャブリの生産者の1人です!  
蝋キャップに覆われた重厚感のあるボトルも印象的です。

 

艶やかなグリーンイエローの外観、
樽のふくよかなヴァニラ系の香りと、
後からシャブリらしい石灰質なミネラルを感じられます。
アタックには樽と葡萄のパワフルさを感じられ、甘みもボリューム感があります。
抜栓直後はとがった酸も感じられますが、
グラスに注いで7分ほど置くと、まろやかになり、綺麗な酸味へと変化していきます。 

 

 

料理は麻婆茄子を洋風ににアレンジして、 
山椒を効かせたパスタを合わせていただきました。 
樽のボリューム感が肉と麺の旨味を引き出し、 
青山椒のピリッとする辛味と清涼感がシャブリらしいミネラル感とマッチしていました。 
意外な組み合わせでしたが、料理とワインがしっかりマッチしていました! 
夏らしく牡蠣を合わせてみてもいいかもしれませんね! 

 

是非お試しくださいっ!