ブルゴーニュ / Bourgogne
シャブリ / Chablis
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォーデジール
ローラン・ラヴァントゥルー
Chablis Grand Cru Vaudesir
ワインの概要
| 商品名 | Chablis Grand Cru Vaudesir ＜Négoce＞ |
| 商品名(カナ) | シャブリ・グラン・クリュ ヴォーデジール |
| 生産者 | Roland Lavantureux |
| 生産者名(カナ) | ローラン・ラヴァントゥルー |
| ビンテージ | 2023 |
| 容量 (ml) | 750 ml |
| 参考小売価格(税別) | ￥24,200 – |
| タイプ | 白 |
| 味わい | ドライ |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| アペラシオン | シャブリ・グラン・クリュ |
| JANコード | 4515286065521 3553520000120 ※35〜のJANはビンテージ共通の現地発行JANです。 バックラベルへの印刷状況不明につきお問い合わせください。 |
| 入数 | 12本 |
| アルコール度数 | |
| 栓種別 | コルク |
栽培について
| 栽培面積 | 0.75ha ※自社畑ではない |
| 畑の向き | 南向き |
| 土壌 | 粘土石灰質(キンメリジャン) |
| 使用ぶどう品種 | シャルドネ 100% |
| 平均樹齢 | 40年(2025年時) |
| 農法 | ビオ |
| 備考 | 2010年より契約農家からぶどう果汁を購入して醸造している |
醸造について
| 発酵槽 | 主に樽 ごく一部でステンレスタンク |
| 発酵温度管理 | 実施 |
| 熟成槽 | オーク樽85% ステンレスタンク15% |
| 新樽率 | 15% ※主に3〜5年樽で熟成 |
| 熟成期間 | 10〜14ヶ月 |
その他
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コメント
| テイスティング | 青りんご、洋梨、トロピカルフルーツに加え、はちみつ、トースト、バターのニュアンスに、しっかりした酸とミネラル感がバランスをとっている。 クリーミーな口当たりで、余韻が長い |
| ペアリング | バターやクリーム使った魚料理、ロブスターやホタテのグリル クリームソースの魚料理 熟成したチーズ(コンテ、グリュイエールなど) |
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