みなさんこんにちは!営業企画の武田です。本日は新入荷の爽やかな白ワインをご紹介します。
生産者: JEAN PABIOTジャン・パビオ商品名: POUILLY FUME “KIMERIDE” 2019プイィ・フュメ キメリド参考上代(税込) 4,950円
フェミナリーズとは女性ワイン専門家が選ぶコンクールで、世界中の醸造家、シェフ、ソムリエール、ジャーナリストが参加しています。ジャン・パビオのキメリドは2019年、2020年と2年連続で金賞を受賞しました。フランスの著名なワインガイド、ジルベール&ガイヤールでも91点を獲得しており、国際的にも高い評価を受けています。
ジャン・パビオは19世紀末にルイ・パビオが始めたドメーヌで、現当主は4代目のアラン・パビオ。小規模ながら恵まれたテロワールの畑を所有していることで有名ですが、生産量が少ない為、これまでフランス国外で見かけることはあまりありませんでした。
キメリドは、シャブリの土壌としても有名な、化石の石灰質土壌(キメリジャン)のテロワールを有する区画から葡萄のみ使用し、 特に優れたヴィンテージに限り生産する特別なキュヴェです。
では早速テイスティングしていきましょう。やはり、しっかりしたミネラルの要素が感じられ、蜜のニュアンスがあり凝縮していますが、口当たりは軽やか。パプリカやパッションフルーツのような、甘やかでフレッシュな香りも併せ持っています。体にしみ込むような味わいで、和洋問わずお料理に合わせやすいスタイルです。食事と合わせることでお互いの味わいを引き立て合う、お手本のようなワインですね。
ではまたお会いしましょう!
【テイスティング・シリーズVol.156】フェミナリーズ2021にて金賞受賞!極旨フレンチソーヴィニヨン
2022年7月04日
テイスティングレポート