皆さん、こんにちは！　
営業の蒋です。　
　
つい先日まで暑かったかと思えば、ここ最近の東京は一気に気温が下がり、　
体調管理には一層気を遣わなければなりません。　
そんな中でも市場には秋を感じる食材が沢山並び始めています。　
そこで今回は、秋の味覚「秋ナス」とシャンパーニュの組み合わせをご紹介させていただきます。　
　
登場するシャンパーニュは、　
J.ラサールが誇る特別キュヴェ、スペシャル・クラブ2012ヴィンテージです。　
こちらは偉大な年にしか生産されない希少なシャンパーニュです。　
　
　
商品名：スペシャル・クラブ・ブリュット・プルミエ・クリュ2012ヴィンテージ
生産者：J.ラサール
生産エリア：シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
参考上代：￥16,500（税込み）

先日、食卓に並んだ秋ナスの煮浸しをおつまみに、　
スペシャル・クラブを合わせてみたのでご紹介させていただきます。　
　
グラスに注いだシャンパーニュはゴールデンイエローをしており、　
キメ細かい泡がグラスの底から立ち昇ります。　
香りからは日本を代表する果物である、梨を感じる事ができます。　
秋ナスの煮浸しには少量の柚子ポン酢を組み合わせる事で、　
シャンパーニュの持ち合わせる酸味と見事に寄り添いました。　
また、ナス本来の甘味とシャンパーニュのふっくらとした旨味、　
程良い塩味が調和し、より一層食欲を引き立ててくれます。　
　

　
このように、素材の味を活かしながら一工夫する事によって　
シャンパーニュやワインとのペアリングを想像以上に愉しむ事ができます。　
皆様も是非チャレンジしてみてください！　
　
　
　
※こちらのシャンパーニュについては、先日バイヤー菊池も詳細なレポートをお届けしています。こちらもどうぞ！
(クリックしてください)【テイスティング・シリーズVol.119】秋の夜長に最適なプレステージ・シャンパーニュ