みなさま、こんにちは。　
営業の小林です。　
　
秋晴れの良いお天気が続きますね。　
皆様いかがお過ごしでしょうか。　
　
先日、熊本の馬肉が手に入ったのでユッケにして、ルモワスネのブルゴーニュ・ピノ・ノワールを愉しみました。　
　
弊社の看板生産者ルモワスネは、ボーヌに拠を構える1879年創設のネゴシアンです。　
前当主のローラン・ルモワスネ氏は、　
フランス最大のワインショップ『Nicolas』のバイヤーを長年務めるなどして業界では有名でした。　
現在は、ルイ・ジャド社で重役だったベルナール・ルポルト氏が中心となって経営を行い、　
著名な女性醸造家クローディ・ジョバール氏が醸造を担当しています。　
2005年からは、有機栽培を採用したり、積極的な設備投資を行うなど、　
その品質を益々上げて消費者が喜ぶ改革を行っています。　
　
　
そんな生産者が造るスタンダードキュヴェがこちらです。　
　

　
REMOISSENET PERE ET FILS　　BOURGOGNE ROUGE “RENOMMEE”　
ルモワスネ・ペール・エ・フィス　ブルゴーニュ・ルージュ・ルノメ　 2016　
参考上代￥4,950-（税込）　
　
　
縁に煉瓦色を帯びた深みのあるルビー色。　
赤いフルーツや、ドライフラワー、スーボワのニュアンス。　
今飲み頃のブルゴーニュ・ルージュでとても美味。　
深まる秋に合う熟成感の感じられる味わいです。　
　

　
馬肉ユッケは、醤油、砂糖、コチュジャンをベースにシンプルに味付け。　
ワインとの相性を考えて、おろしにんにくや、ごま油は抜きです。　
こなれたブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、繊細さと旨みのある馬肉に良く合うようです。　
馬肉と熟成したピノ・ノワール。またやってみようと思います！　
　
ルモワスネ　ブルゴーニュ・ルージュ・ルノメ2016年は在庫無くなり次第、2019年に切り替わります。　
希少な2016年をお店で見つけた際には、是非お試しください。　
　
小林