皆さまこんにちは。　

HP、Facebook担当田中です。　
　
今日は、ローヌ、アルデッシュ地区の生産者、ドメーヌ・デ・ザコルの白ワイン　
レクト/ヴェルソ 2019　(参考上代価格￥4,213-)を紹介します。　
　
　
　
‟レクト/ヴェルソ”の言葉にはもともと　
「両面」とか「(開いた本やノートの)右ページ/左ページ」のような意味があるそうです。　
グルナッシュ(黒ぶどう)とクレレット(白ぶどう)で作られたワインなので、　
対比するものが１つになっているイメージの名前になったのですね。　
2019ビンテージはグルナッシュ85％、クレレット15％の比率になっています。　
　
　
黒ぶどう主体ですので、白ワインとはいえ色合いは穏やかなベージュ。　
香りもピンクグレープフルーツから黄桃、パパイヤや干しあんず、オークなど、　
フレッシュな酸よりは完熟した甘みをイメージさせます。　
　
　
アタックは中程度。　
ボディはふくよかで肉厚。　
口当たりが柔らかく、豊かな甘みと穏やかな酸、　
そして程よい苦みのバランスがとても良いです。　
ミネラル感もあります。　
アルコールは13％ですのでそういった刺激はほとんど感じませんが、　
梅酒のようなコクがあり、とても複雑で余韻も長いです。お…美味しい‼　
　
　
　
　
ペアリングを考えてみます。　
円やかな白ワインということで、　
今回は柿を白和えにし、クルミも入れてみました。　
クリームチーズも入れ、ごまペースト、京都の甘い白みそ、白醤油で調味しています。　
いつもの癖でうっかりほうれん草も入れてしまい、　
これは要らない感じでしたが、まあまあ良いペアリングになったと思います。　
干し柿ともよく合いました。　

　
今日はたまたま柿づくしになりましたが、　
塩気の強いチーズとフルーツを合わせたカナッペなんかも良さそうですね。　
　
　
さて、こちらのドメーヌ・デ・ザコルは　
来年２月に新しいビンテージが入荷してまいります。　
また改めてご案内させていただきますので、お心に留めておいていただけたら幸いです。　
　

　
それでは、また！