NEWS・コラム

TASTING

【テイスティング・シリーズVol.105】暑気払いにすっきり泡で!!

2021年7月05日

TASTING

こんにちは。 
神戸事務所の金本です。 
梅雨明けが待ち遠しい7月となりました。 
爽やかな泡ですっきりとした喉越しをお愉しみ下さい。 
 
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット NV 
カーヴ・ド・ローランス  税別参考上代¥2,670 
 
CRÈMANT DE BOURGOGNE BRUT NV 
CAVE DE L’AURENCE 
 
初めてクレマン・ド・ブルゴーニュを造ったことでも有名な生産者組合が手掛けるコストパフォーマンスの高い泡です。 
収穫は全て手作業で丁寧に選り分けながら摘み取られ、選果された後、 
空気圧によって丁寧にピュアな果汁を抽出して造られます。 
その後、ステンレスタンクで16-18℃で管理されアルコール発酵を行われます。 
100%マロラクティック発酵です。 
シャンパーニュと同様に瓶内二次発酵できめ細やかな泡となります。 
 
使用葡萄:シャルドネ、ピノノワール 
平均樹齢:30年 
ドサージュ:8g/L 
SO2:0.12g/L 
瓶塾期間:12-15カ月 
栓:コルク 
 
 

 
 
色合いは、輝きのある淡いゴールド。 
青りんごや柑橘系のすっきりとした爽やかな香りと 
ドライフルーツやフローラルな豊かな香りもあります。 
すっきりとした辛口で果実味と酸味のバランスもよくエレガントで万人に愛される泡です。 
 
どうぞ夏の食卓でお愉しみ下さい。