一般的には海に近いテロワールで栽培されることが多いヴェルメンティーノ。
これをあえて530mの高い標高の畑で育てています。
このため非常にフレッシュで、ミネラル感のあるワインに仕上がりました。
野性的で個性の強い面もあり、ラベルに”Sauvage(ワイルドな)”と記載しています。
緑がかった輝きのあるイエローで、アプリコットや黄桃、レモングラスなどの複雑なアロマが魅力。
清涼感のある青りんごやジューシーな洋梨の風味の織りなす複雑さもあります。
爽やかな酸とバランスのよい軽快な果実味は幅広い食事とペアリングしやすいでしょう。