こんにちは、営業の小林です。　
　
過去【テイスティングシリーズVol20】にて掲載いたしましたドメーヌ・ルージョの続編です。　
今回は、同生産者のACブルゴーニュで別銘柄をご紹介致します。　
　

　
DOMAINE ROUGEOT　
BOURGOGNE CHARDONNAY CLOS DES 6 OUVREES 2017　
ドメーヌ・ルージョ　
ブルゴーニュ・シャルドネ・クロ・デ・シス・ウーヴレ　
参考上代￥4,330　
　
　
こちらはモノポール（単独所有畑）のブルゴーニュ・シャルドネです。　
かつてオスピス・ド・ボーヌが所有していた建物のクロの内側にある畑で年産1800本生産のミクロキュヴェ（6樽のみ）。　
　
輝きのあるペールイエロー。　
アロマは、洋梨や、マルメロ、黄桃、熟した林檎などのフルーツが主軸にあり、複雑でスモーキーなヒントもあります。　
口に含むと、熟した木なり果実などを思わせる果実味と十分なストラクチャーが感じられます。　
ドメーヌとしては2014年からビオロジックにて栽培を行っているそうで、2016年からはSO2の添加量も極力抑えているそう。　
その影響もあり、果実味の旨味が強く、味わいにコシがあります。　
2日目は、香りや味わいが初日より開いていて、もっと熟度が上がった感じ。　
かりんや、バニラ、蜜蝋などのゴージャスな印象が表れました。　
しかし、ただリッチなだけでは終わらないのがルージョの凄いところ。　
3日目になって果実味、酸、ミネラルなどのバランスが完璧に調和します。　
それぞれの要素が層となって、余韻に深く、ゆったりと長く続くのです。　
　
正直、4日目、5日目まで置いて試飲してみたかったのですが、あまりの美味しさに我慢できず飲み干してしまいました。　
　
ペアリングとしては、　
和食系だと茹で豚と温野菜のサラダ仕立てや、ローストチキンなど。　
フレンチだとカスレ（白いんげん豆と色々な肉の煮込み）や、クネル・ア・ラ・リヨネーズ（白身魚やホタテのすり身を牛乳とバターと小麦粉で繋ぎ、オーブンで火を通したもの）など。　
カロリーとか気にせずにガッツリ行きたいですね笑　
　

　
　
【テイスティングシリーズVol20】に続き、ルージョを飲みましたが、　
ドメーヌ・ルージョのポテンシャルの高さに改めて驚かされました。　
　
今後、間違いなくフランスはもちろん、日本でも脚光を浴びていく生産者であることに間違いありません。　
　
是非、お試しいただければ幸いです。　
　
小林