ワイン銘柄紹介

MACONNAIS/マコネ

BOURGOGNE/ブルゴーニュ

MACONNAIS/マコネ

商品詳細

ヴィレ・クレッセ・レ・フォレティーユ
Vire Clesse “Les Foretilles”

ワインの概要

商品名 Vire Clesse “Les Foretilles”
商品名(カナ) ヴィレ・クレッセ レ・フォレティーユ
生産者 Andre Bonhomme
生産者名(カナ) アンドレ・ボノム
タイプ
味わい ドライ
原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ
生産地区 マコネ
格付 村名
参考小売価格(税込) 2018年:¥4,587-
JANコード 2018年:4515286046575
平均年産 4,500-本
※2019年未生産

※写真は2018年

栽培について

リューディ(区画)名 Les For?tilles (Cl?sse村)
面積 0.8ha
標高 270m〜300m
畑の向き 東向き
土壌 褐石質粘土&さざれ石
使用ぶどう品種 シャルドネ
平均樹齢 30年〜40年
ぶどうの仕立 ギュイヨ式
密植度 10,000本/ha
※ボノムの畑の中で最も密植
収穫量 50hl/ha
収穫方法 手摘み
BIO認証 認証申請中

醸造について

除梗の割合
低温浸漬
発酵 ステンレスタンク100%
発酵温度 18℃
発酵期間 4〜8週間
使用酵母 天然酵母
マロラクティック発酵
熟成 ステンレスタンク&古樽併用
熟成時の新樽使用
熟成期間 18〜20ヶ月
濾過 ごく軽く
コラージュ(清澄) ベントナイト/粘土

その他

熟成可能期間 約8〜10年程度

コメント

生産者からのコメント 2017年ヴィンテージ初リリースのキュヴェ。
ボノムの畑で最も密植の区画。根が密になり、実が凝縮する効果がある。
唯一のCl?sse村の区画で、以前はヴィエイユ・ヴィーニュにブレンドされていた。
オレリアンの弟ヨアンが借りている畑で、テロワールの表現を考えて今は分けてリリースしている。
 
19年は霜害によりリリースはせず、出来た分はヴィエイユ・ヴィーニュにブレンドされた。
昔、教会や家を建てるための石切り場だった区画で、ピエール・ブランシュよりも強いミネラル感を感じる。
爽やかでフルーティ。程よい緊張感がある。
ペアリング 甲殻類、魚介類

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