ブルゴーニュ / Bourgogne
マコネ / Maconnais
マコン・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Macon Villages “Vieilles Vignes”
ワインの概要
商品名 | Macon Villages “Vieilles Vignes” |
商品名(カナ) | マコン・ヴィラージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ |
生産者 | Andre Bonhomme |
生産者名(カナ) | アンドレ・ボノム |
タイプ | 白 |
味わい | ドライ |
原産国 | フランス |
生産地方 | ブルゴーニュ |
生産地区 | マコネ |
格付 | 村名 |
参考小売価格(税込) | 2022年…¥5,225- | JANコード | 2022年…4515286060489 | 平均年産 | 4,500本 |
栽培について
リューディ(区画)名 | Vire村 L’Elit,Le Saugey,Chailloux,Pommerate |
向き | 東 |
土壌 | 白&赤土粘土 |
標高 | 230〜250 m |
品種 | シャルドネ |
樹齢 | 55〜65年 (2024年現在) |
仕立て | ギュイヨ式 |
密植度 | 8,600本/ha |
ヘクタールあたり収量 | 55〜60.0hl/ha |
収穫方法 | 手摘み |
BIO認証 | 有 |
醸造について
除梗 | 無 |
低温浸漬 | 無 |
発酵 | ステンレスタンク |
発酵温度 | 18℃ |
発酵期間 | 4〜8週間 |
酵母 | 天然酵母 |
マロラクティック発酵 | 有 |
熟成 | ステンレスタンク |
熟成時の新樽使用 | 無 |
熟成期間 | 10〜12 ヵ月 |
コラージュ(清澄) | ベントナイト/粘土 |
フィルター(濾過) | 極軽く |
その他
コメント
熟成可能期間(予測) | 5〜6年 |
生産者より | とても良い畑で深みがある。 フレッシュでピュアでデリケート しなやかな果実味が印象深く 柑橘の花、白桃、梨等のアロマ。 白い果実、洋梨、白桃、白い花のイメージ。ヴィレ・クレッセ ピエール・ブランシュよりフローラルでフルーティなスタイル。 |
ペアリング | アペリティフとして 貝類 熟成チーズ ヤギのチーズ 魚の揚げ物 (フライやフリッターなど)飲食店のグラスワインにぴったり |
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