ブルゴーニュ / Bourgogne
マコネ / Maconnais
マコン・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Macon Villages “Vieilles Vignes”
ワインの概要
| 商品名 | Macon Villages “Vieilles Vignes” |
| 商品名(カナ) | マコン・ヴィラージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ |
| 生産者 | Andre Bonhomme |
| 生産者名(カナ) | アンドレ・ボノム |
| タイプ | 白 |
| 味わい | ドライ |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 生産地区 | マコネ |
| 格付 | 村名 |
| 参考小売価格(税込) | 2022年…￥5,225- | JANコード | 2022年…4515286060489 | 平均年産 | 4,500本 |
栽培について
| リューディ(区画)名 | Vire村 L’Elit，Le Saugey，Chailloux，Pommerate |
| 向き | 東 |
| 土壌 | 白＆赤土粘土 |
| 標高 | 230〜250 m |
| 品種 | シャルドネ |
| 樹齢 | 55〜65年 (2024年現在) |
| 仕立て | ギュイヨ式 |
| 密植度 | 8,600本/ha |
| ヘクタールあたり収量 | 55〜60.0hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| BIO認証 | 有 |
醸造について
| 除梗 | 無 |
| 低温浸漬 | 無 |
| 発酵 | ステンレスタンク |
| 発酵温度 | 18℃ |
| 発酵期間 | 4〜8週間 |
| 酵母 | 天然酵母 |
| マロラクティック発酵 | 有 |
| 熟成 | ステンレスタンク |
| 熟成時の新樽使用 | 無 |
| 熟成期間 | 10〜12 ヵ月 |
| コラージュ(清澄) | ベントナイト/粘土 |
| フィルター(濾過) | 極軽く |
その他
コメント
| 熟成可能期間(予測) | 5〜6年 |
| 生産者より | とても良い畑で深みがある。 フレッシュでピュアでデリケート しなやかな果実味が印象深く 柑橘の花､白桃､梨等のアロマ。 白い果実､洋梨､白桃､白い花のイメージ。ヴィレ・クレッセ ピエール・ブランシュよりフローラルでフルーティなスタイル。 |
| ペアリング | アペリティフとして 貝類 熟成チーズ ヤギのチーズ 魚の揚げ物 (フライやフリッターなど)飲食店のグラスワインにぴったり |
このワインの生産者紹介
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