ワイン生産者紹介

CHAMPAGNE/シャンパーニュ

CHAMPAGNE/シャンパーニュCHAMPAGNE/シャンパーニュの生産者のご紹介

生産者詳細情報

PIERRE GIMONNET & FILS /ピエール・ジモネ&フィス

生産者名 PIERRE GIMONNET & FILS
生産者名(カナ) ピエール・ジモネ&フィス
所在地(村) コート・デ・ブラン キュイ / Champagne Cote des Blancs Cuis
当主名 オリヴィエ・ジモネ / Olivie Gimonnet
ディディエ・ジモネ / Didier Gimonnet
栽培責任者 オリヴィエ・ジモネ / Olivie Gimonnet
ディディエ・ジモネ / Didier Gimonnet
醸造責任者 オリヴィエ・ジモネ / Olivie Gimonnet
ディディエ・ジモネ / Didier Gimonnet
所有畑とその広さ 【Grand Cru】Chouilly, Cramant, Oger
【Premier Cru】Cuis, Vertus 合計約28.0ha
栽培品種 シャルドネ
栽培方法 リュット・レゾネ
醸造方法 メトード・トラディショナル
HPアドレス http://www.champagne-gimonnet.com/

Comment

―傑作である産地、それを明確に表現するドメーヌとしてのスタイル ―

 

私達にはコート・デ・ブランは自然の傑作であるという思想が身に付いています。私達が永遠に探求するのは、産地の個性が最上の形でジモネスタイルとして現れる事です。われわれの葡萄は全てコート・デ・ブランのプルミエ・クリュもしくはグランクリュで、これらが他にないアロマパレットを構成しています。

私達は、産地の表現を最大限に尊重するため、自らを「ワインメーカー」ではなく、「産地の代弁者」と名乗ります。ワインは「クリマから生まれた自然な葡萄」から生まれ、それは決して醸造によってもたらされる表現であってはならないと考えます。グラン・シャルドネに特徴的な純粋性、エレガンス、ミネラル感の表れを優先し、ブレンドのたゆみない作業を通じて、素材感、繊細さ、爽やかさの最高のバランスを追求しています。それぞれのキュヴェを的確に結び合わせ、常に最大限に調和を優先します。また、各銘柄はその産地を主題にして、その価値ある変奏として音を奏でます。常に葡萄畑をより深く知り、理解することを願っており、現状に甘んじる事無く、絶えず成長していく事が品質の向上につながると考えているのです。 (オリヴィエ&ディディエ・ジモネの言葉)

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