ワイン銘柄紹介

COTE DE NUITS/コート・ド・ニュイ

BOURGOGNE/ブルゴーニュ

COTE DE NUITS/コート・ド・ニュイ

商品詳細

ジュヴレ・シャンベルタン ”キュヴェ・ド・シャン・シュニ”
Gevrey Chambertin “Cuvee De Champs Chenys”

ワインの概要

商品名 Gevrey Chambertin “Cuvee De Champs Chenys”
商品名(カナ) ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・シャン・シュニ
生産者 Joseph Roty
生産者名(カナ) ジョゼフ・ロティ
タイプ
味わい ドライ・ミディアムボディ
原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ
生産地区 コート・ド・ニュイ
格付 村名
参考小売価格(税込) 2017年:¥12,837-
2018年:¥12,837-
JAN 2017年:4515286044274
2018年:4515286047503

※写真は2017年

栽培について

リューディ(区画)名 《Champs Chenys》
※シャルム・シャンベルタンに隣接する畑
土壌 コンブラシアン石灰質
品種 ピノ・ノワール100%
樹齢 50年〜100年
※1934年植樹がメイン。1920年も含まれる。
仕立て ギュイヨ式
密植度 10,000本/ha
ヘクタールあたり収量 25-45hl/ha
収穫方法 手摘み
BIO認証
※ただしリュット・レゾネ
基本的にはビオロジックを実践

醸造について

除梗
低温浸漬 約1週間
発酵 ステンレスタンク
温度管理しながらルモンタージュやピジャージュにて発酵促進。
発酵温度 32℃以下
発酵期間 2週間程度
使用酵母 天然酵母
マロラクティック発酵
※樽にてマロラクティック発酵。完了後澱引き
熟成 オーク樽100%
熟成期間 樽熟15〜18ヶ月+瓶熟10ヶ月
(いずれもおおよそ)
1年樽と新樽使用
熟成時の新樽比 65%
樽について トロンセ、アリエ、ヴォージュ産
瓶詰 太陰暦(月の満ち欠け周期)を見て、タイミングを判断する
濾過
清澄

その他

その他の情報はありません。

コメント

テイスティング しっとりと落ち着きがあり、その深みとしなやかさは隣接するシャルム・シャンベルタンと共通する味わい。繊細でとても美しいキュヴェ。
2013ビンテージまでフィリップ・ロティのChamps Chenys Vieilles Vignesも並行でリリースしていた

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