ワイン銘柄紹介

COTE DE NUITS/コート・ド・ニュイ

BOURGOGNE/ブルゴーニュ

COTE DE NUITS/コート・ド・ニュイ

商品詳細

マルサネ シャン・サン・エティエンヌ
Marsannay “Champs Saint-Etienne”

ワインの概要

商品名 Marsannay Rouge
商品名(カナ) マルサネ・ルージュ
生産者 Joseph Roty
生産者名(カナ) ジョゼフ・ロティ
タイプ
原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ
生産地区 コート・ド・ニュイ
格付 村名
参考小売価格(税込) 2017年:¥8,437-
2018年:¥8,437-
JAN 2017年:4515286044236

※写真は2017年

栽培について

リューディ(区画)名 Couchey の《Champs st Etienne》
※ほぼモノポール
畑面積 0.77ha
土壌 粘土石灰質
(ウミユリ石灰岩)
品種 ピノ・ノワール100%
樹齢 50年以上
仕立て ギュイヨ式
密植度 10,000本/ha
ヘクタールあたり収量 25-45hl/ha
収穫方法 手摘み
BIO認証
※ただしリュット・レゾネ。
基本的にはビオロジックを実践

醸造について

除梗
低温浸漬 約1週間
発酵 ステンレスもしくはセメントタンク。
温度管理しながらルモンタージュやピジャージュにて発酵促進。
発酵温度 32℃以下
発酵期間 2週間程度
使用酵母 天然酵母
マロラクティック発酵
熟成 樽熟100%
熟成期間 樽熟15〜18ヶ月+瓶熟10ヶ月
(いずれもおおよそ)
熟成時の新樽比 30〜40%
※その他1年樽使用
樽について トロンセ、アリエ、ヴォージュ産
瓶詰 太陰暦(月の満ち欠け周期)を見て、タイミングを判断する
濾過
清澄

その他

その他の情報はありません。

コメント

コメント ほぼモノポールで、畑の90%をロティが所有している。
テイスティング ワイルドベリー、スミレなどのアロマに、アーシーなニュアンス、タンニンも酸もしっかりあり、香ばしい樽感が溶け込んでいる。熟した果実味に品があり、柔らかい。芯がしっかりとして複雑な味わい。

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