ワイン銘柄紹介

BOURGOGNE/ブルゴーニュ広域、その他

BOURGOGNE/ブルゴーニュ

BOURGOGNE/ブルゴーニュ広域、その他

商品詳細

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ
Bourgogne Pinot Noir “Vieiles Vignes”

ワインの概要

商品名 Bourgogne Pinot Noir
“Vieilles Vignes”
商品名(カナ) ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産者 Andre Bonhomme
生産者名(カナ) アンドレ・ボノム
タイプ
味わい ドライ・ミディアムボディ
原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ
生産地区 マコネ
格付 ブルゴーニュ広域
参考小売価格(税込) 2018年:¥4,763-
JANコード 2018年:4515286042713
平均年産 1,500〜2,000本

栽培について

標高 270m
畑の向き
土壌 粘土石灰質
使用ぶどう品種 ピノ・ノワール
平均樹齢 60年
ぶどうの仕立て ギュイヨ式
密植度 8,600本/ha
収穫量 35hl/ha
収穫方法 手摘み
BIO認証

醸造について

除梗の割合
低温浸漬
発酵 ステンレスタンク&オーク樽併用
発酵温度 25℃
発酵期間 3週間
使用酵母 天然酵母
マロラクティック発酵
熟成 オーク樽
熟成時の新樽使用
熟成期間 12〜18ヶ月
フィルター なし
コラージュ(清澄) ベントナイト/粘土

その他

熟成可能期間 約10年程度

コメント

生産者からのコメント 古木の区画を厳選し少量生産。不定期リリース。黒系の果実が複層的で複雑。深みを感じます。
P?ronne(ペロンヌ)近郊の義理の
両親の畑から購入したぶどうで作っているので、
ラベルにはドメーヌ表記はしていません。
ペアリング ジビエ、牛肉、チーズ

同一地域のその他ワイン