ワイン銘柄紹介

COTE DE BEAUNE/コート・ド・ボーヌ

BOURGOGNE/ブルゴーニュ

COTE DE BEAUNE/コート・ド・ボーヌ

商品詳細

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・サントノ
Volnay 1er Cru Santenots

ワインの概要

商品名 Volnay 1er Cru Santenots
商品名(カナ) ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・サントノ
生産者 Domaine Rougeot
生産者名(カナ) ドメーヌ・ルージョ
容量 (ml) 750
参考小売価格(税込) 2019…¥ 16,500 –
タイプ
味わい ドライ
フルボディ
原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ
格付 プルミエ・クリュ
JANコード 2019年…4515286049408
入数 750ml×12
栓種別 コルク

栽培について

リューディ名 《Les Santenots》
所有面積 0.85ha
向き 南東
土壌 粘土石灰質
使用ぶどう品種
(セパージュ)
ピノ・ノワール
樹齢 1/3 25年
2/3 50年
密植度 10,000本/ha
収穫量 35hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 有機農法
※2020年10月ドメーヌ全体でビオディナミ転換中

醸造について

選果 収穫時およびドメーヌ選果テーブルにて2回
除梗の割合 15%
発酵(樽/タンク) コンクリートタンク
使用酵母 天然酵母
発酵期間 15~18日
パンチングダウン(櫂入れ)等 パンチングダウン、ポンプオーバーとも1日に1,2回実施
アルコール発酵後 プレス果汁とフリーラン果汁のブレンド
マロラクティック発酵 樽内
熟成(樽/タンク)
新樽比率 35%
※1~3年古樽
熟成期間 18ヶ月
瓶詰め時のフィルターの有無

その他

コメント エレガンスと複雑さがあり、かつ女性的なスタイル。力強さもあります。美しいプルミエ・クリュといえるワインです。

コメント

ペアリング 牛乳を使ったチーズ、ステーキ、パスタ、ジビエなど。1時間程度デキャンタージュするとよく開きます。熟成可能期間10年~12年程度

同一地域のその他ワイン