ブルゴーニュ / Bourgogne
コート・ド・ボーヌ / Cote de Beaune
サン・ロマン “コンブ・バザン”Saint Romain “Combe Bazin”
ワインの概要
| 商品名 | Saint Romain “Combe Bazin” |
| 商品名(カナ) | サン・ロマン “ラ・コンブ・バザン” |
| 生産者 | Domaine Rougeot |
| 生産者名(カナ) | ドメーヌ・ルージョ |
| 容量 (ml) | 750 |
| 参考小売価格(税込) | 2019…￥ 6,670 – |
| タイプ | 白 |
| 味わい | ドライ・ミディアムボディ |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 格付 | 村名 |
| JANコード | 2019年…4515286049323 |
| 入数 | 750ml×12 |
| 栓種別 | コルク |
栽培について
| 畑名 | 《La Combe Bazin》 |
| 所有面積 | 1.0ha |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
| 使用ぶどう品種 (セパージュ) |
シャルドネ |
| 平均樹齢 | 90年 |
| 密植度 | 10,000/ha |
| 収穫量 | 35hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | 有機農法※2020年10月よりドメーヌ全体でビオディナミ転換中 |
醸造について
| 除梗の割合 | 除梗せず全房使用 |
| 圧搾 | 空気圧で直接圧搾 |
| 低温浸漬 | 2日間 |
| 発酵（樽／タンク） | コンクリートタンク |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| マロラクティック発酵の有無 | 有※樽使用 |
| 熟成（樽／タンク） | 樽 |
| 新樽比率 | 15％※80％1~4年古樽 |
| 熟成期間 | 18ヶ月※バトナージュなし |
| ブレンド | ステンレスタンクに移し替えてブレンド。2か月休ませる。 |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | 有 |
その他
| コメント | サンロマンの急斜面に植えられた樹齢90年超の古木から作られるワインです。海抜450mに位置する冷涼な気候と、畑によく日が当たるおかげで、複雑で洗練されたシャルドネに仕上がっています。サンロマンにはまだプルミエ・クリュがありませんが、この畑はその資格を得られる働きかけが始まっています。 |
コメント
| テイスティング | 洗練された白い花の香り、熟した桃、ナッツ、バターなどが感じられます。果実味と、自然なミネラル感やフレッシュな酸味のバランスも素晴らしいです。今すでに美味しい状態ですが、2〜3年寝かせるとさらに効果的です。 |
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