ワイン銘柄紹介

CHAMPAGNE/シャンパーニュ

CHAMPAGNE/シャンパーニュ

商品詳細

グレーヌ・デトワール・グラン・クリュ・ブリュット・ナチュール
Graine D’Etoiles Grand Cru Brut Nature

ワインの概要

商品名 Graine D’Etoiles Grand Cru Brut Nature
商品名(カナ) グレーヌ・デトワール・グラン・クリュ・ブリュット・ナチュール
生産者 Lamiable
生産者名(カナ) ラミアブル
ビンテージ NV
容量 (ml) 750ml
参考小売価格(税込) ¥8,800-
タイプ スパークリング・白
味わい ドライ・フルボディ
原産国 フランス
生産地方 シャンパーニュ
格付 シャンパーニュ・グラン・クリュ
JANコード 4515286046285
入数 750ml×12
アルコール度数 12.5%
栓種別 コルク

栽培について

所有面積 全体で5.70ha
畑の向き 南/南東向き
使用ぶどう品種
(セパージュ)
ピノ・ノワール…60%
シャルドネ…40%
平均樹齢 45年程度
平均年間生産量
(本数)
750ml…3,000本
収穫方法 手摘
農法 厳格なリュット・レゾネを採用し
持続可能農業(Agriculture Raisonn?e)を実践している

醸造について

発酵(樽/タンク) ステンレスタンク…90%
エナメルタンク…10%
タンク容量 10hl〜200hl
熟成
1次発酵後 樽にて6ヶ月
ヴァン・ド・レゼルブの
割合
35%
レゼルブの保管方法 オーク樽

※シェリーのソレラシステムのようなリザーブ方法を採用。
古いワインの樽順にヴァン・ド・レゼルブを使用し、その樽の空隙に2番目に古い樽からのレゼルヴを補充する。
順繰りに古い順にワインを混ぜていく。
二次発酵と熟成の期間 48ヶ月
ドザージュ 0.0g/?
※Non Dosage

その他

テイスティング まっすぐで硬質。しなやかなシャンパーニュ。
ブジー(Bouzy)とトゥール・シュール・マルヌ(Tours-Sur-Marne)のテロワールを正確に反映しています。

コメント

生産者のメッセージ 「Graine D’Etoiles」には「星の種」という意味があります。
「Quintessance」、つまり「物事の真髄、起源となるもの」をイメージしています。
ドザージュをせずテロワールを素直に表現した味わいです。
ペアリング すっきりとした味わいで、焼き魚や牡蠣ととくに相性がよいでしょう。

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