ワイン銘柄紹介

VAL DE LOIRE/ロワール

VAL DE LOIRE/ロワール

商品詳細

<ボックス> ソーヴィニョン
≪Box≫ Sauvignon

ワインの概要

商品名 ≪Box≫ Sauvignon
生産者 Audrey Pilorget
商品名(カナ) <ボックス> ソーヴィニョン
生産者名(カナ) オードレイ・ピロルジェ
ビンテージ 2020
容量 (ml) 750 ml
アルコール度数 12.5%
参考小売価格(税別) ¥6,050 –
タイプ
味わい ドライ
原産国 フランス
生産地方 ロワール
格付 ヴァン・ド・フランス
JANコード 4515286057106
入数 750ml×12

栽培について

使用ぶどう品種 ソーヴィニョン 100%
ぶどう産地(村) Bourre(ブレ)村
所有面積 買い葡萄につき不明
農法 有機農法
畑の向き 南西向き
畑の標高 134m
土壌 石灰質
ぶどうの仕立て ギュイヨ方式
平均樹齢 40年(2023年時)
密植度 4,500本 /ha
年間生産量 約260本
収穫量 40.0hl/ha(2020)
収穫方法 手摘み

醸造について

除梗の割合
コールドマセレーション
発酵樽/タンク バリック(228Lの小樽) (2020)
発酵温度
発酵期間 1年6ヶ月
使用酵母 野生酵母
マロラクティック発酵
熟成 樽熟成 新樽率 0%
熟成期間 2年
So2添加
コラージュ
フィルトレーション

その他


【 商 品 案 内 】




コメント

【ペアリング】
アペリティフ、チーズなど

【熟成可能期間】
約15年

【コメント】
<B>ソーヴィニョンの醸造中に蓋が飛び、酸化したため、
ぶどうの産地ブレ(Bourre)と酸化(Oxydatif)の言葉を掛け合わせてと命名しました。
酸化的なニュアンスが加わり、通常とは異なる複雑味を表現できました。

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