＜ル・クロ・ド・ラ・ソワフのご紹介＞
(2023.5.8訪問1回目 / 新井順子氏コメント)

初めてClos de la Soifを試飲したときは驚きました。
とてもピュアでゴクゴクと体に染み入ってくるのです。
一目ぼれです。

Clos de la Soifは、南仏ルーションのペルピニャン(Perpignan)､
Latour de Franceという地で2020年に始まったワイナリーです。
オーナーのフローラ･フォレ(Flora Fores)は1990年、ペルピニャンで生まれました。
お父様はスペイン人で、小さい頃から葡萄畑の中で生活し､14歳から収穫を手伝っていました。

彼女は仕事を通して自然にワイン造りを覚えました。
この地の大御所ドメーヌ・ドゥ・ロセイユ(Domaine de l’Ausseil)のジャック(Jacques de Chancel)の影響を多大に受け､
彼のフィロソフィがフローラのワインにベースになっています。
2019年に初めてのワインを働きながら造り､2021年に独立しました。

少しずつ畑を増やし､今では5.0ha弱にまで拡大しています。
1.7haのグルナッシュ･ノワール､1.2haのカリニャン､1.0haのマカブ､1.0haのムールヴェドル。
中には樹齢100年以上のグルナッシュや80年のマカブ等､古いぶどうがあります。
フローラには自然とのハーモニーが大切で､ケミカルな物は一切使用しません。
馬で自ら畑を耕す姿は圧巻。
畑の場所によってはトラクターも用いますが､基本は馬で畑を守ります。

醸造は至ってシンプル。下手に手を加えず､ぶどうの酵母菌を上手に操ります。
醸造学校など一切通っていませんが､とても素晴らしい醸造家です。
感性が豊かなのです。
フローラは醸造家である私から見てもやきもちをやいてしまう程､勘どころの良いアンテナがあり､
自然界と話が出来る人なのです。

初年度から各国のオファーを受け､ワインが一瞬で売れました。
これからどんどん彼女のワインは美味しくなるでしょう。是非お試しください。