レ・ノマド
ル・シャン･デ･ゼイル
Les Nomades
ワインの概要
| 商品名 | Les Nomades |
| 生産者 | Le Chant Des Ailes |
| 商品名(カナ) | レ・ノマド |
| 生産者名(カナ) | ル・シャン･デ･ゼイル |
| 容量 (ml) | 750 ml |
| 参考小売価格(税込) | ￥7,480- |
| タイプ | 白 |
| 味わい | ドライ |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ / ボージョレー |
| 格付 | Vin de France |
| JANコード | 4515286057021 (2022) |
| 入数 | 750mlX6 |
栽培について
| 栽培面積 | 買い葡萄につき不明 |
| 畑の向き | シャルドネ(Bully産) 南西ヴィオニエ(Julienas産) 南東 |
| 畑の標高 | シャルドネ(Bully産) 313mヴィオニエ(Julienas産) 270m |
| 土壌 | 花崗岩質砂層 |
| 使用ぶどう品種 | シャルドネ 2/3ヴィオニエ 1/3 |
| ぶどうの仕立て | ドゥーブル・コルドン式 |
| 平均樹齢 | シャルドネ 25年ヴィオニエ 40年 |
| 密植度 | 4,300〜4,500本 / ha |
| 年間生産量 | 約1,000 本 (2022) |
| 収穫量 | シャルドネ 18.0hl/haヴィオニエ 38.0hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | 有機農法シャルドネは25年ヴィオニエは2年 |
醸造について
| 除梗の割合 | 無 |
| コールドマセレーション(低温浸漬) | 無 |
| 発酵樽/タンク | ステンレスタンク |
| 使用酵母 | 野生酵母 |
| 発酵温度 | 21℃以下 |
| 発酵期間 | 21日間 |
| 発酵についての備考 | シャルドネの半量を全房で7日間マセラシオンしてプレス。残りは直接圧搾。ヴィオニエは直接圧搾。デリケートに緩やかなプレスを実施するため、手動の木製ラチェットプレスを使用する。 |
| マロラクティック発酵 | 有 |
| 熟成期間 | 6ヶ月 |
| So2添加 | 無 |
| コラージュ | 無 |
| フィルトレーション | 無 |
その他
コメント
【新井順子氏コメント】Nomade＝”放浪者”の意味。各地を渡り歩いてボージョレーにたどり着いたマチルド＆ヴィクトルのこれまでを振り返ってつけられた名前です。Bully(ビュリー)のシャルドネとJulienas(ジュリエナ)のヴィオニエを合わせました。シャルドネの一部は7日間全房にてマセラシオンし、それ以外のシャルドネとヴィオニエはダイレクトプレスです。マセラシオンのおかげでしっかりとした深い味わいを楽しめます。
【熟成可能期間】5年程度
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