ワイン銘柄紹介

新井順子セレクト自然派ワイン

商品詳細

シュシュ
Chouchou

ワインの概要

商品名 Chouchou
商品名(カナ) シュシュ
生産者 Le Chant Des Ailes
生産者名(カナ) ル・シャン・デ・ゼイル
ビンテージ 2022
容量 (ml) 750
参考小売価格(税別) ¥6,600 –
タイプ ロゼ
味わい ロゼ・辛口
原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ
格付 ヴァン・ド・フランス
JANコード 4515286057038
入数 750MLX6

栽培について

栽培面積 買い葡萄につき不明
畑の向き シラー(Chiroubles産) 南
ヴィオニエ(Julienas産) 南東
畑の標高 シラー(Chiroubles産) 450m
ヴィオニエ(Julienas産) 270m
土壌 花崗岩質砂層
使用ぶどう品種 シラー 90%
ヴィオニエ 10%
ぶどうの仕立て シラー:ゴブレ
ヴィオニエ:ドゥーブル・コルドン式
平均樹齢 40年 (2023年時)
密植度 シラー 6,000本 / ha
ヴィオニエ 4,300本 / ha
年間生産量 約1,000 本 (2022)
収穫量 シラー 30.0hl/ha
ヴィオニエ 38.0hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 有機農法
シラー 15年
ヴィオニエ 2年

醸造について

除梗の割合
コールドマセレーション
(低温浸漬)
発酵樽/タンク ステンレスタンク
使用酵母 野生酵母
発酵温度 21℃以下
発酵期間 5ヶ月
発酵についての備考 デリケートに緩やかなプレスを
実施するため、手動の木製ラチェットプレスを使用する。
マロラクティック発酵
熟成期間 6ヶ月
So2添加
コラージュ
フィルトレーション

その他


【 商 品 案 内 】




コメント

【新井順子氏コメント】
チャーミングな飲みやすいロゼ。
収穫直後すぐにプレスしそれぞれのタンクで発酵した、直接圧搾タイプです。
 
【熟成可能期間】
3年程度
 

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